叉尾魚怎麼處理幹凈 具體有什麼做法

1、放在鹽水中浸泡洗幹凈即可，魚洗凈，去鱗片、內臟後，以醃料醃約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。

2、洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。

3、起油鍋，油熱至180℃，放入洗幹凈的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用。

4、鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及配料煮沸關火。

5、將炸過的魚加入拌勻即可。