1、用料：紅糖1000克；老薑600克。
2、老薑用刷子把皮上的泥洗凈，晾幹後磨成薑蓉。
3、紅糖分成小塊。
4、把全部紅糖一起放入不粘鍋，倒入薑蓉後開中火加熱。
5、滾開後用木勺不斷地對紅糖薑水進行攪拌，直到刮糖漿時，鍋底開始出現一道不易合攏的痕跡時關火。操作前最好戴上長一些的隔熱手套，防止糖漿濺到皮膚上燙傷。
6、把上一步的結果倒入矽膠模內定型。完全冷卻後取出，按需分切密封存放。
7、生薑所含水分極高，本配方成品就一千克多一點，可見生薑的重量幾乎在熬煮的過程中都被揮發掉瞭。
8、註意：每20克的薑糖泡入100克開水即可，小量分裝好的薑糖，帶在身邊就可以隨時喝上祛寒的紅糖薑茶瞭。
