1、主料：魚片。
2、配料：油、淀粉、鹽、糖、料酒、白醋、番茄醬、蔥絲、薑絲。
3、魚肉切片（不要太薄，大約1cm厚，其實跟魚塊差不多），然後加淀粉，少量鹽，料酒，抓抓；醃大約15分鐘，也可加入少許胡椒粉，去腥。
4、鍋裡加油，炸東西的量；醃好的魚片再粘幹淀粉下鍋炸，魚很容易熟，大概2分鐘就炸好瞭，撈出瀝幹油，備用。
5、另起鍋，放少量油，爆香蔥絲薑絲。
6、加番茄醬，白醋，糖，少量鹽，水淀粉，煮到有點稠。
7、把炸過的魚片放進調好的汁裡，翻炒幾下。
8、都掛好汁就可以出鍋瞭。
1、主料：魚片。
2、配料：油、淀粉、鹽、糖、料酒、白醋、番茄醬、蔥絲、薑絲。
3、魚肉切片（不要太薄，大約1cm厚，其實跟魚塊差不多），然後加淀粉，少量鹽，料酒，抓抓；醃大約15分鐘，也可加入少許胡椒粉，去腥。
4、鍋裡加油，炸東西的量；醃好的魚片再粘幹淀粉下鍋炸，魚很容易熟，大概2分鐘就炸好瞭，撈出瀝幹油，備用。
5、另起鍋，放少量油，爆香蔥絲薑絲。
6、加番茄醬，白醋，糖，少量鹽，水淀粉，煮到有點稠。
7、把炸過的魚片放進調好的汁裡，翻炒幾下。
8、都掛好汁就可以出鍋瞭。
