醃辣椒末方法 醃辣椒末方法介紹

1、配料比例：青辣椒5公斤，食鹽0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，薑50克，水1.25升。

2、加工方法：將新鮮的辣椒洗凈、晾幹、紮眼。然後放入幹凈的容器內。將調料投入水中煮沸10分鐘，晾涼後倒入盛辣椒的容器中。適時攪拌，15～20天即成。

3、成品特點：色澤綠，味咸辣。