雞肉燉香菇的做法 雞肉燉香菇的烹飪方法

雞肉燉香菇的做法 雞肉燉香菇的烹飪方法

1、主料:雞半隻、幹香菇10個、蔥2段、薑3片、幹辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個。輔料:色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖適量。

2、雞洗凈,控幹水份後切塊,香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發;

3、薑切片,蔥切段,紅椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗幹凈,泡香菇的水過濾後備用;

4、鍋中倒入少許油,油熱後將雞塊放入煸炒,炒至變色後將薑、蔥、幹辣椒、八角一起倒入炒,加生抽、老抽,炒上色後加少許料酒,白糖和鹽調味;

5、將過濾好的香菇水倒入,至將雞塊全部淹住2CM左右,大火燒開後用中小火燉,至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉;

6、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入,拌勻就可以出鍋瞭。

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