1、買回來的花螺特別的臟，到傢後，先將花螺放在一個盆裡，盆裡放上水，水要沒過花螺，然後水裡撒一些鹽，放幾個小時，讓花螺將肚子裡的臟東西吐出來，這樣清洗的時候就容易瞭。
2、將花螺從水中撈出來，倒掉臟水，然後換上清水，攪拌一會兒，將花螺從清水中撈出來，這樣花螺上面的散沙就會被沖掉瞭。
3、燒開一鍋水，將花螺放進鍋裡，用漏勺進行攪拌，焯一會兒，再將花螺從熱水裡撈出來放進涼水裡進行沖洗。
4、在清水裡搓洗花螺表面，看看花螺的尾部有沒有臟東西，好好洗一下，一直到尾部的肉變成白色為止，這樣清洗兩次花螺就清洗幹凈瞭。
5、炒花螺的時候，鍋裡的油燒開，鍋底放上大蒜和辣椒，這兩樣東西有殺菌的作用，還能夠讓花螺更好吃，更下飯。
6、煮花螺的時候，水裡放上一些薑蒜味道會更美，在煮的時候，掌握好火候和時間，具體的時間要看花螺的大小，一般煮二十到三十分鐘即可。
