1、外形區別
顧名思義七孔藕和九孔藕，明顯可以看出兩種藕的外形區別，一個是九孔的藕，一個是七孔的藕，當我們購買藕的時候，就可以從外形當中看出來兩種區別，這也是最明顯的外在區別。
2、作用區別
九孔藕看起來比較白，長得顏值也非常高，其營養價值也很高，尤其是補水的作用，吃起來能夠提神醒腦，特別適合做涼菜，吃的時候也非常美味，這種九孔藕的藥用價值也是非常高的。
七孔蓮藕呈棕黃色，長而短很厚，含水少，外觀顏值不是特別高，淀粉含量高。它烹飪的時候，非常粘稠和粉末，說明此藕適合烹飪，或者用來煲湯，比如七孔蓮藕煲排骨湯，味道很香很濃。
3、口感區別
用七孔藕和九孔藕炒出來的菜，不同的菜品口感不一樣，但是藕原本的口感差不多，七孔藕口感比較軟，九孔藕的口感比較脆，當你吃的時候，就能明顯幹脆到兩者的口感之分。
這兩種藕的口感不同，也可以轉換角色，不過可能喪失瞭原來的味道，畢竟不同的食材有不同的作用，如果沒有利用好原有的菜品非常容易導致口感變得很差，不過我相信，兩種藕都有自己的營養。
