烘青豆的最佳方法 烘青豆的最佳方法是什麼

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1、烘青豆的用料:新鮮毛豆適量、鹽適量。

2、毛豆剝仁。

3、煮一鍋開水倒入毛豆,開蓋再次煮開。

4、鍋裡豆子呈鮮綠色,取出沖涼水,盡量去豆衣(一起烤會焦黃),瀝幹水;放適量鹽拌勻,放置5分鐘。

5、烤箱預熱180度,毛豆平鋪在烤盤裡入烤箱,10分鐘左右取出翻動一下;一直烤到豆表面起皺瞭取出,降至120度,繼續烤,每股過10分鐘取出翻動一下,讓底下壓著的豆子到上部受熱。

6、慢慢烤到豆子體積縮小表皮皺縮,可以嘗一下,烤到自己喜歡的口感。關掉烤箱電源後不要立刻取出,用餘溫繼續烘幹。

7、取出晾涼,密封保存。

8、以上就是烘青豆的最佳方法。

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