1、香辣羊排
制作：
（1）把羊排放入川味鹵水鍋先鹵熟，撈出來晾冷後，改刀成塊。
（2）鍋裡放油橄欖果渣油燒熱，下羊排炸至色澤棕紅時，撈出來瀝油。
（3）鍋留底油，下蒜瓣、幹辣椒節和青紅椒節炒香後，與羊排一起下鍋翻炒，其間加鹽、孜然粉及少許的紅油和橄欖油，出鍋裝盤便好。
2、燒椒翹殼
制作：
（1）先把翹殼魚宰殺治凈；再把青二荊條辣椒放在炭火上燒烤成燒椒，然後春成碎末待用。
（2）把翹殼魚入加有薑、蔥、鹽和料酒的鮮湯鍋裡永至剛熟，撈出放在條盤裡。
（3）另鍋放少許油，下薑末、蒜未和燒椒碎炒香後，摻入適量清水，燒開後加鹽、味精調味，勾薄熒起鍋舀在魚身上。
（4）最後在魚身上撒蔥花和韭菜節，再淋少許熱油激香便可上桌。
