1、冬天發面一定要提高它的溫度，最適宜酵母粉發酵的溫度是30多度，所以我們一定要提前用30度的溫水把酵母粉融化開，這樣再放入面盆中與面粉混合才能夠均勻，更有利於促進發酵。
2、在發酵的時候也要創造30多度的溫度，把它放在鍋中燒上一盆水，等水溫達到30多度的時候立馬關火，這時再把面盆放入裡面隔水發酵，這樣發的速度就非常快瞭。
3、要把面盆密封包裹起來，因為在發酵的過程中，如果是隔水發酵不密封的話，很容易讓水分進入到面粉中，這樣就非常稀瞭，所以一定要用保鮮膜包裹起來。
做到以上幾點的話，發面速度是非常快的，最慢40分鐘，最快的話20多分鐘就能夠發滿盆瞭，非常方便快速，喜歡蒸饅頭的可以試一下這個方法。
