1、通過氣味來辨別臘腸的好與壞。一般優質的臘腸香氣濃鬱，肉味會比較突出，有強烈的臘肉味，而且非常的香，如果是劣質的臘腸，聞起來的味道，就可能會有一些腐敗的味道，或者是一些化學調劑的刺鼻味道。
2、看一下臘腸的外觀。好的臘腸的外皮一般是棕紅色的，在紅色的肉裡邊會有一些白色的小顆粒，而且這些小顆粒還會像小石頭一樣凸起來。這樣的臘腸會比較結實，吃起來的口感會比較香，是比較優質的臘腸。
3、摸一下臘腸的表皮。如果手感幹爽，自然而非常有彈性的臘腸，就是優質的臘腸；如果劣質的臘腸，它的質感會比較的浮松，腸衣和肉是分離的，而且外形很容易彎曲變形。
以上的就是關於怎麼挑選優質臘腸的內容介紹，大傢記得小寶寶是不適合吃臘腸的，臘腸是比較硬的食品，而且臘腸裡含有很多的調味品，會影響鈣的吸收。
