紅蘑土豆片的做法和小技巧 紅蘑炒土豆片的做法

紅蘑土豆片的做法和小技巧 紅蘑炒土豆片的做法

1、食材:紅菇100g,土豆1個,胡蘿卜1個,尖椒適量,薑適量,蒜適量。

2、紅蘑用水提前泡軟,洗凈,擠幹水分。土豆切成片,用清水洗去淀粉,瀝幹水分,胡蘿卜和青椒切片備用。五花肉切成稍微厚一點的片。

3、鍋中倒油燒熱,下土豆片炸至金黃撈出,瀝油。鍋中倒少許植物油,放入五花肉煸炒,炒至五花肉稍微出油。放蔥薑末、少許料酒炒出香味。

4、倒入泡好的紅蘑,翻炒均勻。倒入約1/2小碗的清水,蓋上鍋蓋,小火煮至蘑菇軟爛,湯汁收幹。放入胡蘿卜片炒勻。

5、再倒入炸好的土豆片。加生抽。加鹽和糖炒勻。

6、放入青椒片炒勻。加雞精調味。最後放入蒜片提味,用水淀粉勾芡即可出鍋。

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