海帶可以長時間泡在水裡嗎 海帶可不可以長時間泡在水裡

海帶可以長時間泡在水裡嗎 海帶可不可以長時間泡在水裡

1、海帶不可以長時間泡在水裡。

2、一是海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質,這些物質一經吸水海帶表面就會出現黏稠狀膠體,阻止水分進一步進入,如果泡在水裡過久,海帶在煮的時候就很難再煮透;二是海帶中的營養物質,如水溶性維生素、礦物質等會溶解於水,如果長時間浸泡,這些營養物質就會降低;三是高溫下長時間浸泡海帶還容易滋生細菌,如果發現海帶經水浸泡後像煮爛瞭一樣沒有韌性,就說明海帶已經變質不能再食用瞭。

3、建議:食用海帶清洗幹凈後,應根據實際情況用水浸泡,並不斷換水,一般用清水浸泡6小時以上。

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