1、酸蘿卜
準備食材如下：白蘿卜2根，小米椒5個，野山椒5個，9°白醋1瓶，白糖50克，食鹽適量。
具體做法如下：將白蘿卜清洗幹凈，然後去皮，切成小長條，再放入湯盆裡面，再撒入適量的食鹽，這個鹽不怕多，抓勻之後靜置1個小時，將蘿卜的水殺一下，這樣可以去掉蘿卜的苦澀味，殺好水之後，沖洗幾次，將鹽味徹底沖洗幹凈，然後控幹水分，放到一個大容器裡面，再放入小米椒碎和野山椒，放入1瓶白醋，放入50克白糖，然後攪拌均勻，蓋上蓋子，醃制2個小時以上即可。2、酸辣土豆絲
準備食材如下：土豆絲300克，青紅椒絲40克，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，小米椒碎3個，白醋2湯匙。
具體做法如下：將切好的土豆絲，泡到水裡面，泡掉表面的淀粉，再撈出焯水備用，接著起鍋加油燒熱，放入蒜片和小米椒，小火炒香，炒香後放入土豆絲，放入青紅椒絲，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙白醋，然後大火翻炒至青紅椒絲斷生即可出鍋。
3、糖醋藕片
準備食材如下：蓮藕300克，白醋15克，鹽2克，白砂糖15克，胡蘿卜15克，雞粉1克，水淀粉7克，清水500毫升，食用油5克。
具體做法如下：蓮藕去皮切片，準備一個碗放入白醋，白砂糖，鹽，水淀粉，雞粉，攪拌均勻備用，起鍋加水煮沸煮沸，倒入藕片，焯水撈出備用，再起鍋加油燒熱，藕片大火翻炒，加入胡蘿卜片翻炒，倒入糖醋汁，翻炒均勻即可。
