剁椒鱸魚片做法 剁椒鱸魚片做法分享

1、鱸魚去掉內臟和表面鱗片，清洗幹凈，用鹽和料酒醃制15分鐘。

2、從背部每隔2厘米切一刀，不切斷。

3、蔥白洗幹凈擺在盤底。

4、準備好剁椒和薑末。

5、鍋熱植物油，燒至五成熱，放入薑末和剁椒炒香。

6、炒好後澆在鱸魚表面。

7、上鍋大火蒸八分鐘，虛火蒸兩分鐘（水開後再上鍋）。

8、蒸好後，倒去蒸出來水。

9、撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，再淋上少許熱油即可。