做蒸蛋方法 蒸蛋的做法

1、主料：雞蛋2隻，蔥1棵。調料：鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。

2、先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。

3、在蛋殼裡盛滿溫水，倒入蛋液裡，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水。

4、往蛋液裡加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鐘蛋液。

5、在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘

6、取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。