1、蒜去皮，拍碎切末，薑切絲備用。鍋中加入油，燒熱。加入蒜末薑絲翻炒至有香味。加入鹽。加糖。加醬油，攪拌，讓鹽和糖融化。出鍋，白灼蝦的蘸汁就做好瞭。
2、基圍蝦、蔥、薑、醬油。基圍蝦洗凈，刮去蝦線，瀝幹備用；加入適量清水，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，水開後放蝦灼熟，變紅即可；出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。撈起來瀝幹水份；在小碟內倒入海鮮醬油，加入日本青芥末。
3、鮮活基圍蝦蔥薑，白酒一勺。基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝幹備用。鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。瀝幹水分後，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。（備註：我的蘸料不是辣椒豉油）
4、基圍蝦：適量，白酒適量冰水適量海鮮醬油適量日本青芥末適量。基圍蝦洗凈，刮去蝦線，瀝幹備用。加入適量清水，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，水開後放蝦灼熟，變紅即可。出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。，撈起來瀝幹水份。在小碟內倒入海鮮醬油，加入日本青芥末。
