1、原料:鯽魚300克。
2、調料:油15克,蔥花5克,薑5克,鹽2克,胡椒粉1克,料酒少許。
3、鯽魚去鱗、內臟後洗凈瀝幹水。
4、鍋燒熱後,先用生薑片塗抹鍋底,這樣煎魚時不太容易粘底,待油燒至七成熱,將魚放入,煎至兩邊金黃,灑適量料酒(可解魚腥味,湯會變得更香),加入清水(水不要太多)燒開,用中火煮燉至湯呈濃白色,加鹽、胡椒粉、蔥花調味即可。
1、原料:鯽魚300克。
2、調料:油15克,蔥花5克,薑5克,鹽2克,胡椒粉1克,料酒少許。
3、鯽魚去鱗、內臟後洗凈瀝幹水。
4、鍋燒熱後,先用生薑片塗抹鍋底,這樣煎魚時不太容易粘底,待油燒至七成熱,將魚放入,煎至兩邊金黃,灑適量料酒(可解魚腥味,湯會變得更香),加入清水(水不要太多)燒開,用中火煮燉至湯呈濃白色,加鹽、胡椒粉、蔥花調味即可。