1、首先將生薑切成碎末備用，鮁魚劃過花刀後放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出。
2、然後開火熱鍋，加入適當的食用油，在熱好的油鍋內放入薑末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調味炒香。
3、之後加入適當的水，放入鮁魚煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可。
