1、食材：羊血2斤、大蒜4瓣、青椒紅2個、青椒綠2個、洋蔥1個、薑適量。
2、把羊血，大蒜，薑，洋蔥，青椒，洗凈，把大蒜跺成小的，青椒切成絲，切的時候要斜著切，薑切成絲，洋蔥隨便切幾刀，把心心硬的那個切除，這樣在炒的時候會炒散。
3、把羊血洗凈後，可以用冷水泡一泡，也可以用雞蛋來攪拌均勻，如果自己做的羊血的話，水多兌一點，這樣的羊血做出來的就很嫩，吃起來也好吃。
4、鍋內加熱然後倒入植物油，等油漲後把薑絲，大蒜裝在碗裡，把漲的油倒入鍋內，因為直接倒入鍋內的話，油溫過高會把薑絲，大蒜弄焦瞭，這一步要控制好油溫。
5、熱鍋，倒入植物油，溫熱的油就可以瞭，把大蒜，薑絲，洋蔥放入鍋內炒一炒。炒辦成熟就可以瞭。
6、接著在把青椒綠和紅色的青椒炒一炒，這個也是要炒一炒，不要炒太熟，這些主要是配顏色。
7、最後一步就是羊血瞭，開到大火，把洋蔥，青椒炒熟，把羊血倒入鍋內，盡量不要用鍋鏟炒，會把羊血炒爛，不會翻鍋的話，就把鍋蓋起，然後翻，炒一分鐘就可以出鍋瞭。
