1、食材：糯米200g、水500g、白砂糖100g、酒曲粉10g。
2、糯米洗凈蒸熟放涼待用。
3、碗中放入熟糯米，酒曲粉，白砂糖，攪拌均勻。
4、放到陰涼處密封發酵一個月即可。
5、糯米酒一般指米酒，米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農傢日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。
