1、材料:豬裡脊100克、榨菜一袋(80克)、金針菇半袋、香菜一根、辣椒1根、郫縣豆瓣醬一大勺、蔥、薑。
2、豬裡脊切細絲,放入少許色拉油,攪拌均勻,然後放入少許生抽、淀粉,攪拌均勻。
3、金針切掉根部洗凈,大蔥切丁,薑切片,辣椒切段,香菜切段,榨菜剪口倒出備用。
4、鍋燒熱倒入油,放入郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油,放入蔥薑,煸炒出香味。
5、放入醃好的豬肉絲,煸炒,放入榨菜絲,煸炒。
6、放入足量的清水,水燒開,放入掛面。
7、面條煮至7成熟時,放入金針菇、青辣椒段。
8、面條煮熟,關火,放入香菜段,可以根據個人口味,放入適量的鹽、香油,出鍋即可。