1、一般皮蛋與酒同食無禁忌,不必過於擔心,特別是偶爾吃一次即可。
2、食用註意事項。皮雞蛋不能經常食用,因為皮雞蛋通過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包起來醃制,裡面含有重金屬鉛,如果經常食用,很有可能導致鉛中毒,所以平時要註意盡量少吃。