1、做月餅面團。在碗內對面粉,奶粉和鹽進行充分混合。
2、另外拿一隻碗,打入雞蛋,加入糖,攪拌5分鐘。倒入融化的黃油後攪拌均勻。
3、將篩過的面粉倒入攪拌後的混合物中。將面團放在撒有面粉的案板上,輕揉到面團表面光滑。
4、將揉好的面團搟成一個長條形狀。之後切成15到20塊均勻大小的面塊。
5、制作餡料。將堅果,紅棗,椰蓉,葡萄幹等想要放在月餅餡料中的食材混合在一隻碗裡搗碎。
6、烤箱預熱到190攝氏度。準備好兩個烤盤,鋪上羊皮紙。將面塊壓成小圓餅。將小圓餅捏成中間厚,邊緣薄的餅皮,之後加入拌好的餡料。然後將邊緣攏起,封住餡料,揉成球狀然後壓平。
7、備好月餅模具。在模具內撒上點面粉。然後用模具將壓平的圓餅壓成月餅的形狀。
8、將月餅相隔幾厘米擺放在烤盤上。然後放進烤箱烘烤。