肉松甜品怎麼做 肉松餡面包的做法

肉松甜品怎麼做 肉松餡面包的做法

1、主料:肉松100g,黃油30g,水150g,高筋面粉280g,適量蛋液,適量酵母粉,適量鹽,適量奶粉。

2、除肉松外的所有食材置於盆中。

3、將食材和成面團兒。

4、將面團兒揉成可以拉成薄模狀。專業術語為拓展階段。

5、發酵至原來面團的2倍以上大。左圖是我忘記拍照,用手按過後又想起拍照補拍的,實際發酵的還要好。

6、揉出空氣,分成6個小團兒。蒙上保鮮膜20分鐘第二次發酵。

7、將面團揉實按薄,加肉松作餡兒,包嚴滾圓成面包坯。

8、夾瞭餡的面包坯置於塗瞭少許油的烤盤裡。

9、烤箱放一碗熱水,以保證烤箱內的溫度與濕度。將烤盤置於烤箱中,面包坯60分鐘第三次發酵。

10、刷上雞蛋液。

11、置於烤箱中層,160度,12分鐘上下加熱。

12、烤至金黃,甜品肉松餡面包就完成瞭。

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