山椒筍片怎麼做 山椒筍片做法步驟

1、材料：新鮮竹筍500g，泡山椒100g，花椒適量，八角適量，白醋少許，冰糖少許，鹽少許，胡蘿卜200g。

2、新鮮竹筍對半切，扭一下去掉筍衣。筍芯兒切薄片，加花椒若幹和八角一顆一同煮去掉澀味以及煮熟，煮好後撈起筍片，花椒，八角立刻沖冷水。

3、泡山椒若幹，泡椒水加白醋，冰糖，少許鹽調味，可以根據自己口味加冷開水稀釋泡椒水調味。

4、加入筍片，胡蘿卜切絲，芹菜桿兒切段加入泡椒水。水必須沒過食材。花椒和八角也可以一起泡入。

5、食材放冰箱泡制至少4小時入味。撈起即可食用。