小龍蝦的開背方法 小龍蝦的開背方法簡述

小龍蝦的開背方法 小龍蝦的開背方法簡述

1、去泥沙。首先要對小龍蝦進行簡單清洗,因為後續操作,會把肥美的蝦露出來,用刷子清洗小龍蝦的外殼就可以啦。

2、去爪。如果嫌吃起來麻煩,可以把那些細細的爪鉗,用剪刀減掉,當然瞭,不剪也是可以的。

3、去鉗。那一對可以吃的大爪鉗,鉗子的部位也吃不上,可以剪掉,讓鉗子裡面的肉更入味。

4、去沙袋。剪找到小龍蝦的眼睛,然後在眼睛考後一點的部位下刀,剪掉頭前部分,吃龍蝦的都知道,蝦頭最臟,原因就在這個沙袋裡。

5、開背。剪開蝦頭之後,需要進行開背處理,找到靠近腮殼的那個位置,用剪刀剪開。

6、去腮。掏出蝦殼裡的腮,把它們全部剪掉,除瞭蝦頭就屬腮部最臟瞭,因為這裡可能會有寄生蟲,所以一定要清洗幹凈才行!

7、抽蝦線。仔細觀察下小龍蝦的尾部,然後抓住中間那一片蝦尾,往後一拽,裡面的蝦線就出來瞭。

8、清洗。清理完小龍蝦內部之後,可以再用刷子把小龍蝦刷個幹幹凈凈,然後就可以下鍋煮,蒜香麻辣爆料十三香,怎麼煮都好吃!

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