準備一隻碗，用小鐵勺往碗裡舀10勺普通面粉，接著打一個雞蛋進去，先與面粉攪拌一下。最後再往碗裡加入適量熱水，用勺子不停地攪拌，直至面糊混合液呈光滑無顆粒的流動狀態即可。
在面糊裡加入2-3小勺白砂糖，繼續攪拌均勻。不粘鍋加熱至無水幹燥狀態，倒入適量食用油，轉小火持續加熱。保持不粘鍋在灶臺上的平穩，用勺子快速舀三勺面糊混合液（熟練者可直接拿碗向鍋內倒入適量的面糊液），什麼都別動，讓面糊液在開著小火的不粘鍋裡煎一會兒，形成漂亮的甜蛋餅面。
漂亮的甜蛋餅面是指貼著鍋底的那面餅底形成，餅邊微微上翹，雞蛋甜面餅的正面面糊液形成好看的淡黃色半凝固鏡面。木鏟輕輕鏟動甜面餅翻個面，直至雞蛋甜面餅的兩面都煎好為止。
