冷面汁怎麼保存 冷面汁怎麼調

1、冷面汁可以直接放到冰箱的冷藏層保存，保存時間不宜超過三天。不要長久食用，避免滋生細菌。

2、冷面汁的調制方法：

薑切片，蔥切絲。將少量花椒、薑片、蔥絲、大料入鍋內，倒入2-3杯水（依冷面量而定）燒開，再小火煮5分鐘左右，當湯汁變成微紅色時關火。將調料濾出，汁水倒入碗內。待汁水稍涼，依次加入冷面汁調味料（4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、涼白開適量），這樣酸甜的面汁就做好瞭，然後入冰箱冷藏1小時左右。