1、牛肉剁碎成泥，加入鹽和生粉，一點點水，拌均勻，備用。
2、白蘿卜切細絲/小顆，大火下鍋，焯水8分鐘，過冷水，撈起擠幹水份（可以直接用手榨幹）。
3、洋蔥，大蔥、生薑、蒜頭切碎備用。
4、鍋內燒油，扔進去一半的蒜頭、一半的生薑，炒香，放入切成一段段的青紅小椒，翻炒3分鐘左右撈起，倒進準備好的花生醬中，順著一個方向不斷攪拌至均勻，做蘸汁備用。
5、剁碎的牛肉放1個雞蛋，順著一個方向攪拌。
6、再放入準備好的洋蔥、白蘿卜絲、準備好的大蔥、剩下的蒜頭、剩下的生薑和所有準備好的調味料（雞粉、十三香粉、生抽、蠔油、食用油），順著一個方向攪拌材料。這樣牛肉餡就調好瞭。
