乙醇完全燃燒：C2H5OH+3O2=2CO2↑+3H2O。乙醇不完全燃燒：C2H5OH+O2=CO2↑+CO+H2O。乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。完全燃燒時發出淡藍色火焰，生成二氧化碳和水(蒸氣)，並放出大量的熱。
乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，並略帶刺激；微甘，並伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶。
乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫療衛生、食品工業、工農業中都有廣泛的用途。
