1、食材:檾蒿100克,雪花肉300克,鹽適量,生粉適量,醬油適量,花生油適量。
2、準備好檾蒿、雪花肉、鹽、生粉、醬油、花生油。
3、把雪花洗幹凈,放在案板上切成薄片,再放入絞肉機內打成肉餡。
4、打好的肉餡加入適量鹽、醬油、生粉攪拌均勻,再順著同一個方向攪拌15分鐘,看到肉餡呈膠狀即可。
5、把檾蒿老的徑部摘掉,不好的葉子挑出丟掉,放洗菜盆洗幹凈。
6、洗幹凈的檾蒿瀝幹水分,一定要等檾蒿表面的水分全部晾幹瞭,才能放案板上,切成碎粒。
7、把檾蒿碎放入容器中,加入少許花生油攪拌均勻,以鎖住檾蒿自身的水分,在包餃子的時候才不會出水。
8、把醃制好的肉餡倒入容器中,與檾蒿攪拌均勻,就可以用來包餃子瞭,這樣的餡包出來的餃子湯汁非常多,氣味清香,爽滑可口,非常美味。