涼拌豆芽 怎麼做涼拌豆芽

1、材料：綠豆芽、胡蘿卜、黃瓜、涼拌醬油、涼拌醋、精鹽、油潑辣椒。

2、胡蘿卜洗凈用擦床（擦絲器）擦成絲。鍋裡倒入清水，水開後放入胡蘿卜絲焯水後撈出。綠豆芽淘洗幹凈後入開水鍋焯熟，撈出控水備用。

3、黃瓜洗凈切絲盛到幹凈小盆裡，放進炒好的胡蘿卜絲，綠豆芽，倒入1/2湯匙涼拌醬油。調入1湯匙涼拌醋。

4、灑上少許的精鹽，拌勻。最後調入適量的油潑辣椒，拌勻即可裝盤。