1、先把買回來的荷蘭豆扯去兩頭的老筋，然後放在盆中清洗幹凈。加入一勺食鹽，這樣可以有效去除荷蘭豆中的農藥殘留物。紅椒切成寬條，大蒜切成薄片，放在盆中用來除味。
2、荷蘭豆下鍋焯水。鍋內燒水，加入一勺食鹽，這樣焯出的荷蘭豆顏色鮮亮青脆不變色。焯水至荷蘭豆斷生，倒入紅椒絲，快速焯水後倒出控幹水分。
3、鍋內燒油，倒入蒜片煸炒，煸炒出蒜香味。加入少量清水，加入清水炒出的菜口味清淡，便於後面勾芡入味。加入食鹽2克，雞粉1克，白糖2克，攪動化開調料，倒入荷蘭豆和紅椒絲，繼續翻炒。
4、淋入少許水淀粉，使調料能更好地附著在食材上面，迅速翻炒均勻，出鍋前淋上一點明油，使荷蘭豆的顏色更加鮮亮青脆，即可出鍋裝盤。
