1、翅根洗幹凈。
2、鍋中倒入冷水，放入翅根焯水撈出。
3、鍋洗幹凈重新倒入冷水，放翅根，加蔥段，薑片，蒜片，花椒，一個八角，三片香葉，幹辣椒段，鹽，煮五分鐘就撈出控水。
4、撈出的翅根加入生抽，醬油，花椒粒，紅油，辣椒醬醃制十分鐘。
5、蔥，薑，蒜全部切末，鮮米椒，泡椒剁碎，幹辣椒段備好。
6、鍋中加入適量的胡麻油燒熱，將盤子裡面備用的料爆香！
7、放入翅根（連醃翅根料一起倒入鍋中），加入少量的料酒，雞精，味精，鹽，十三香，翻炒幾下加入紅油出鍋！
1、翅根洗幹凈。
2、鍋中倒入冷水，放入翅根焯水撈出。
3、鍋洗幹凈重新倒入冷水，放翅根，加蔥段，薑片，蒜片，花椒，一個八角，三片香葉，幹辣椒段，鹽，煮五分鐘就撈出控水。
4、撈出的翅根加入生抽，醬油，花椒粒，紅油，辣椒醬醃制十分鐘。
5、蔥，薑，蒜全部切末，鮮米椒，泡椒剁碎，幹辣椒段備好。
6、鍋中加入適量的胡麻油燒熱，將盤子裡面備用的料爆香！
7、放入翅根（連醃翅根料一起倒入鍋中），加入少量的料酒，雞精，味精，鹽，十三香，翻炒幾下加入紅油出鍋！
