清燉牛肉的最正宗燉法 具體操作步驟

清燉牛肉的最正宗燉法 具體操作步驟

1、牛腱子肉清洗幹凈,切大塊。

2、放入清水中浸泡2-4小時。

3、浸泡後的牛肉沖洗幹凈,放入涼水鍋中,大火開始煮。

4、開鍋後稍煮一會。

5、撈出牛肉,溫水沖凈。

6、另起一鍋,放入清水、牛肉,放入2大勺黃豆醬。

7、放入適量的老抽,放入適量的生抽,放入蔥、薑。

8、大火燒開,轉小火燉1個小時。

9、放適量的鹽,繼續燉20-30分鐘。

10、過火後,不要撈出來,放在鍋裡徹底放涼。

11、撈出牛肉放入冰箱冷藏,隔夜取出切片,並撒上白芝麻。另外牛肉湯分裝到保鮮盒裡,用於燉菜、面條等等。

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