1、蔥切片，薑切片。鍋高壓鍋中倒入清水，放入豬腳。加鹽、雞精、老抽、桂皮、花椒、八角、蔥、薑。蓋蓋壓20分鐘，至豬腳軟爛即可盛出。
2、豬蹄焯水，拔幹凈毛，控幹水分備用。炒糖色。鍋裡放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下。熬到冒泡泡。倒入豬蹄，翻炒均勻。放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。轉燉鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味。大火收汁，到湯汁濃鬱，放點味精就完成瞭。
1、蔥切片，薑切片。鍋高壓鍋中倒入清水，放入豬腳。加鹽、雞精、老抽、桂皮、花椒、八角、蔥、薑。蓋蓋壓20分鐘，至豬腳軟爛即可盛出。
2、豬蹄焯水，拔幹凈毛，控幹水分備用。炒糖色。鍋裡放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下。熬到冒泡泡。倒入豬蹄，翻炒均勻。放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。轉燉鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味。大火收汁，到湯汁濃鬱，放點味精就完成瞭。
