1、說到蘭州自然不能不提到蘭州拉面，畢竟這是一道聞名全國的美食，代表著蘭州這座城市。蘭州拉面在蘭州人的心目中有著很重要的位置，每個蘭州人都熱愛一碗熱騰騰的拉面，不管是早上，中午還是晚上，蘭州人的生活都離不開拉面。蘭州拉面是商業的產物，一般都在飯館裡面能吃到，普通人傢裡一般很少制作，因為拉面是一門技術活，很多人都不會。而蘭州拉面在外面享有盛名，蘭州人卻將其叫做牛肉面。
2、釀皮是蘭州特有的一種特色小吃，是用面粉經過加工制作而成的，做好後淋上調好的醬料，是難得的美味。釀皮是適合天氣熱的時候吃的，一般夏天熱的不想吃飯的時候，蘭州人就會選擇去吃一盤釀皮。涼涼的釀皮，淋著特有的醬料，吃一口簡直美味極瞭。
3、蘭州人愛吃羊肉，蘭州的手抓羊肉是非常有名的，而羊身上好吃的東西很多。羊雜湯就是用羊的內臟做的湯，將心肝肺放在一起煮，羊雜湯非常的鮮美，可以泡饃吃，是很多人的最愛。
