糖醋魚的制作方法 糖醋魚的做法介紹

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1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟,清洗幹凈,沿背骨從中間片開,將兩側的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊。調入料酒醃制20分鐘。雞蛋磕入碗中,加入幹淀粉,攪打成蛋糊。

2、鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中。

3、鍋內留少許油,放入薑絲煸炒幾下,依次加入醋,綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調入濕淀粉,用鏟子沿一個方向攪動,調成糖醋汁。

4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上就可以瞭。

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