1、銀耳羹：用銀耳5克，浸泡發開後，放入碗內，加入少量水，隔水蒸一小時，再加入適量冰糖，繼續蒸至稠羹狀，一次吃完。每晚睡前服用，對治療高血壓、血管硬化、眼底出血等癥有益。早晨空腹吃，可治肺結核、大便秘結、月經不調等。
2、銀耳湯：銀耳5克，浸泡洗凈後，放入砂鍋內，倒進適量清水，先用武火燒開，再用文火煮20分鐘，加放冰糖煮至溶化即可服用。早、晚各吃一次，可治陰虛發熱、夜出盜汗、心煩內燥、體倦乏力、口幹眼澀等癥。
3、銀耳粥：銀耳3克，洗凈切細，和米共煮，粥煮熟時，放入冰糖或者紅糖服用。對治咳喘氣短、盜汗自汗、面部潮紅、低熱遺精、婦女帶下等有一定效果。
