1、驢肉切塊，清洗一遍後控幹水分，大料洗凈備用，胡蘿卜去皮洗凈切塊。
2、起油鍋放入大料煸香，加入驢肉炒至變色，淋入料酒、生抽、老抽炒勻。
3、倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分鐘，再加入胡蘿卜煮20分鐘，撒入鹽收汁。
