糖醋排骨用生抽還是老抽 糖醋排骨適合有生抽還是老抽

糖醋排骨用生抽還是老抽 糖醋排骨適合有生抽還是老抽

1、紅燒排骨生抽老抽都要放。一般來講,生抽的顏色淡,味道更咸鮮,老抽的顏色深,味道比較淡,用來調色。所以如果需要可以兩者都加一點,如果喜歡顏色重一點的,可以加老抽,反之多加點生抽。

2、糖醋排骨材料:排骨800g、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、幹辣椒1個、大蔥1段、薑1塊、八角2個、花椒半湯匙。

3、【步驟】鍋裡放水和花椒煮開。放入排骨大火煮開。排骨撈出洗凈瀝幹水備用。鍋裡放油,小火炒蔥薑八角。倒入排骨炒到微黃。放入幹辣椒,繼續煸炒排骨邊緣焦黃。沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽,放入五香粉。兌水淹沒排骨,大火燒開。轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。大火收汁到粘稠,出鍋調入雞精即可。

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