1、主料：卷心菜2個。
2、輔料：辣白菜醬料200克、白糖適量、蠔油2大勺、鹽適量。
3、做法：
（1）將卷心菜，一層層撕開，用堿水泡十分鐘，清洗農藥殘留，然後清水沖幹凈。
（2）將卷心菜一層層碼入盆中，並層層撒鹽，不要太多鹽，以免太咸，用手翻動卷心菜，使鹽均勻，使勁壓壓菜，擠出水份，醃12小時。
（3）將鹽水倒出，使勁擠擠水份。把醬料倒入擠過水的卷心菜中，加入適量白糖，倒入2勺蠔油提鮮，用手反復攪拌，使每片菜葉都沾上醬料。
（4）多用手攪拌一會兒，將菜及攪出的湯水一並裝入帶蓋容器，放冰箱冷藏，隨時可吃，方便快捷。
