1、準備一個幹凈的玻璃材料的泡菜壇子，要密封性好的，不能透氣，形狀大小根據自己的情況而定，隻要能作為制作泡菜的容器，幹凈、不透氣即可。
2、將泡菜壇子清洗幹凈，並且消毒。可以用開水消毒，也可以用洗滌用品進行清洗，清洗幹凈後，進入泡菜的制作。泡菜壇子中需要加入冷水，放入足量的鹽即可。（鹽水比例為1:3）
3、購買一袋或者適量的泡椒。根據自己對於辣味的輕重口味來決定，如果是制作四川泡菜，那麼小米椒是必不可少的。如果不太能吃辣，可以買普通的辣椒，或者買泡椒但是控制用量。
4、把泡椒加入適量於我們準備好的泡菜壇子中。加入適量的泡椒到泡菜壇子中，小米椒泡椒比較辣，口味是酸辣的，如果不太能吃辣，就少放一些。
5、把提前準備的黃瓜、白菜、蘿卜等切成小塊。
6、把黃瓜、白菜、蘿卜等小塊放入泡菜壇子中。密封醃制。但是要註意至少需要醃制3-7天再食用，口感最好。將這些菜切成小塊後放入泡菜壇子中，可以多放幾種，也可以隻放一種，根據自己的偏愛選擇即可，然後密封，一定要保證不透氣，否則會影響泡菜的口味。
