1、首先要認識要雞蛋的重要性，一枚好的雞蛋就像神來之筆，給菜肴增色增味。一枚壞雞蛋就猶如老鼠屎，能夠毀瞭一鍋湯。
2、用眼睛看：好雞蛋的蛋殼比較粗糙，很久的雞蛋蛋殼光滑，發黴的雞蛋有污點、油漬。
3、用手摸：好雞蛋重量適中，壞雞蛋手掂重量輕。
4、鼻子聞：用嘴向雞蛋上哈一口熱氣，好雞蛋有輕微的生石灰味。
5、用耳聽：搖晃雞蛋，鮮蛋音實。用手拿幾個蛋輕輕相碰，劣質的會發出嘎嘎聲、空空聲。
以上就是關於如何才能挑選出好雞蛋的簡單介紹瞭，大傢在購買挑選雞蛋的時候，隻要是用點心，一定能夠如願所償的。希望對大傢有用。
