餃子餡太硬瞭怎麼處理 湯水一定要加足

餃子餡太硬瞭怎麼處理 湯水一定要加足

1、餃子餡太硬瞭說明餃子餡裡面的湯少,餃子餡幹,煮起來也好,炸起來也好蒸汽來也好,口感都會硬。如果是肉餡要買肥瘦適中的肉,瘦肉太多瞭吃著就硬瞭,素菜餡的話要保留一定的水分,太幹瞭不好吃。

2、處理方法:在攪拌餡料的時候要順著一個方向,過程中用手指往裡面灑點水,在拌餡料的時候,一定是要加一點點熟油,就是加熱過的油,沒有的話,加普通的食用油就成。

還有可能是餃子餡裡邊蔬菜放的少,還可以用另外一個辦法,不知道你傢裡有沒有肉皮凍,包餡的時候可以加入切成小塊的肉皮凍,煮出來的餃子超級好吃,而且吃的時候有肉汁出來。

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