1、胡蘿卜去表皮,切成細絲備用。
2、雞蛋打到碗裡攪拌均勻。
3、把雞蛋液過一下塞。
4、在雞蛋液裡加少許精鹽。
5、再往雞蛋液裡加少許淀粉,攪拌均勻。
6、香菜切成段備用。
7、鍋中倒入少許油,冷鍋涼油加熱到適宜的溫度。
8、把雞蛋液倒入鍋中,輕輕轉動鍋體,讓蛋液均勻鋪到鍋底,形成一個蛋餅。
9、攤好的蛋餅盛出晾著。
10、把雞蛋餅切成絲。
11、切好的三絲備用。
12、鍋中再次放油加熱。
13、倒入胡蘿卜絲翻炒均勻。
14、倒入雞蛋絲翻炒均勻,然後加入精鹽
15、最後撒上香菜段。
16、臨出鍋時候,點兩滴醋。
17、最後加少許雞精。