1、先把鵝蛋洗凈後放入通風處吹幹表面的水分，鵝蛋洗一下可以去除表面臟東西，防止鴨蛋變質，也保證食用的安全性。
2、取適量的紅泥，搗碎後倒入容器中備用。
3、按照一定的比例在紅泥中加入適量的鹽，並攪拌均勻。
4、取一隻小碗泡上一碗紅茶，泡開後濾出茶葉，留下紅茶備用。
5、然後把紅茶倒入黃泥中，並倒入適量發水攪拌成糊狀，把鵝蛋放入沾上黃泥。
6、把均勻裹上鵝蛋放在準備好的壇子裡，蓋上蓋子密封放在幹燥且陰涼通風的地方。
7、醃制3周左右就可以取出鵝蛋瞭，曬幹後裝入保鮮袋裡密封保存，放冰箱冷藏室裡保存更好。
