1、不能暴曬：在保存前一定要仔細挑選馬鈴薯，哪些已經發綠、腐爛的土豆全部剔除，若是不剔除就會使得其它的馬鈴薯也變質。並將它放入袋子中放入陰涼通風處，一定要避免陽光的照射，才能避免其光合作用。
2、不能潮濕：馬鈴薯是不能存放在潮濕的環境中，很容易導致它發黴，存放的地方最好可以吸收它多餘的水分，比如沙堆上。溫濕度控制：剛剛出土的馬鈴薯的溫度在15℃—20℃之間，我們需要等待15天左右才能存放。它每天都會進行降溫，當它的溫度保持在2℃—3℃左右時就可以開始存放瞭，而且庫房的濕度要保持在80%，這時最適合存放的溫濕度。
3、不能雜居：馬鈴薯不能與其它的蔬菜一起擺放，最好分開存放。
4、避免紅薯：馬鈴薯不能和紅薯在一起堆放，這兩者若是在一起，馬鈴薯會發芽，紅薯變空心。
