1、功效與作用
（1）增強記憶力：海參中的賴氨酸的含量豐富，其有極好的促進中樞神經組織的作用，所以經常使用海參的話能增強我們的記憶力。老年人吃海參還有預防老年癡呆的作用，一些經常用腦的人吃海參有助於提高大腦的創造力。
（2）美容養顏：海參中的硫酸軟骨素對女性來說是一種很好的促進內分泌協調的物質。女性朋友經常食用海參能促進細胞的活性，有延緩皮膚衰老，保持年輕，延緩更年前的功效。
（3）增強人體免疫力：海參中的營養元素很豐富，其中的賴氨酸有助於人體的發育，尤其是在硫酸軟骨素的雙重作用下，更有提高人體免疫力的功效。所以吃海參能促進新陳代謝，從而達到養生健體的功效。
2、吃法
（1）海參羊肉湯
做法：海參羊肉湯，海參(水發，下同)150克、羊肉120克，切成片煮湯。羊肉煮熟後加鹽、薑等調味即可食之。
（2）海參煲鴨湯
做法：海參煲鴨湯，海參200克，老鴨一隻。去鴨毛雜、洗凈，與海參一起加水慢燉，鴨肉熟以後，放入食鹽、蔥花、薑末、味精等即可食用。
（3）海參杞參湯
做法：海參杞參湯，海參150克，黨參和枸杞子各12克。一起煮大約60分鐘左右以後，加入味精、油和鹽等調味品，便可吃參喝湯。
